MENÚS

Les empreses que tenen servei de càtering i/o de cuina pròpia poden gaudir d’una alimentació saludable a partir de la implementació de menús equilibrats, variats i de temporada.

 

-       Creació de menús. Si l’empresa ja disposa de menús aquests s’han de revisar i realitzar les modificacions necessàries per tal d’establir un menú equilibrat, variat i saludable.

-       Realitzar les dietes terapèutiques (al·lèrgies, intoleràncies, diabètica, astringent, hiperpoteïca, ... ) en base el nou menú basal o realitzar les dietes per situacions especials

-       Revisar i modificar, si és necessari, els àpats d’esmorzar, mig matí i berenar.

-       Revisar i elaborar les fitxes tècniques de les diferents receptes a nivell nutricional i incloure els al·lèrgens

-       Recompte de les aportacions nutricionals: hidrats de carboni, greixos i proteïnes de totes les dietes (la basal i les terapèutiques)

-       Elaborar el llistat d’al·lèrgens alimentaris dels plats que s’ofereixen a partir del Reglament (UE) 1169/2011

-       Reunions amb cuina per mantenir el preu establert del menú per tal de què aquest no es vegi incrementat degut els canvis realitzats i ajustar  els canvis de manera adequada

-       Reunions i desplaçament a l’empresa

-       Si s’escau, elaboració de material nutricional didàctic

 

Quines empreses poden estar interessades?

Totes aquelles que ofereixin un servei de menjador per als seus treballados i/o usuaris (escola bressol, menjadors escolars, residències i empreses de qualsevol tipus de sector)